有美食的地方，就有江湖，哈尔滨正是如此。

多尔衮大排

香烤大马哈

　　19世纪前后，先祖们从五湖四海而来，全国各地的饮食文化也碾过厚厚的冰层，来到这片黑土地。

厨师现场表演拉面绝活

　　1898年，中央大街第一块面包石落地。

　　1903年，中东铁路开启了来自40多个国家20万侨民的东方之旅，他们行囊中夹带的各大美食王国的种子，也悄悄撒落在这片肥沃的土地上。

　　1913年，马迭尔旅店开业。

鳇鱼炖土豆等菜品

　　1914年，哈尔滨第一座北京风味饭店京都春华楼在道外北四道街迎客。

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　　先祖家传的鲁菜匀合中正、京味醇重若闲，本地俄法西餐早已名声在外，民间东北菜拙中涵巧，清真菜、满族菜、朝鲜菜……究竟哪种滋味，最能代表哈尔滨这座城市？

烤全羊

　　一百多年后，冰城内外的美食家们仍在追寻这个答案。

　　今夏，在“哈埠菜”烹饪技艺展演会场上，各派厨艺再度聚首论剑。

　　四代相传的民间老店、三代守护的清末官宴、纪念馆式的西餐厅、窄街矮巷里的烟火小馆……哈埠这些大大小小美食点位当仁不让，悉数参展。

糖醋桂鱼

　　各路高手尽展看家绝学，烹出倾城美味；过往的荣誉、名衔通通卸去，轻装上“灶”，刀火盐糖亮亮真功夫；光练不说那是吃货，菜香味飘得远，文化味也得深厚，各家还要尽陈历史渊源，用底蕴征服食客看官……不为别的，就求一个口碑，要向来自全国的游客和本地的美食家们证明，自家口味是最纯哈埠血脉。